餐饮业发展至今，行业已经朝向多元化的业态发展，今天项目君与你一起探讨餐饮人需要把握的十大趋势，把握好趋势才能赢得未来。
1、单品店将继续火爆
如今单品店是一种很好的趋势，所谓单品店，是指专门经营某种产品并以此作为招牌的一种业态，如汉堡王、赛百味、大娘水饺、吉祥馄饨等。单品店并不是仅销售一种品类，而常常是围绕着一个主品搭配若干副品，如十秒到，以米线作为主打的同时搭配小菜。也就是说，单品店是主品+副品的小组合模式。据调查，单品店的门店数还是在一如既往的上涨，对单品店有兴趣的餐饮人来说是一种不错的选择。
2、休闲餐饮成大趋势
据中研网报道：都市年轻白领阶层的需求促进了西式餐饮与传统餐饮的结合，使获得休闲餐厅消费逐渐成为一种主流餐饮消费形式。我们相信，随着城市居民生活节奏的加快及80后、90后等现代消费人群的兴起，休闲餐饮市场会具有较大的发展前景。随着餐饮市场的发展，国内消费群体对餐饮的需求开始向更高的层面发展，对餐饮环境的要求也越来越高。休闲餐饮作为一种未来的主流趋势，形势将大好。
3、品牌餐厅纷纷踏上O2O的战场
互联网+的战火已经烧向世界各地，就连小餐饮也都贴上了美团、糯米、大众点评的标签，很多品牌餐厅也不甘示弱，纷纷踏上O2O的战场，各种打折、各种返现，希望吸引更多的顾客光临。所以未来O2O做的好，能带来绝大的顾客量，通过各种团购软件的推广，将口碑转化成营业额，是每一个餐饮人必备的功课。
4、智能厨房的加入
在不久的将来，智能生活将进入厨房，赋予人们越来越多的智能与便利。厨房不仅只是主妇们大展厨艺的地方，更可以成为和朋友们交流、分享和互动的场所，目前，很多餐饮品牌通过智能厨房进行网络教学，操作方法简单明了的展现给大众，更加快捷的将品牌传递出去。
5、健康原生态的特色餐饮趋向火热
今后餐饮业的趋势，也是基于健康、绿色的，目前很多吃饭不再追求大鱼大肉，而会在意鱼是哪里来的，肉是在什么样的环境下生长的，很多时候也是说明现代人对饮食健康的重视高于以前了。所以健康原生态的特色餐饮将越来越受消费者的喜爱，开一家这样的门店也是一种不错的选择。
时至2017年，餐饮业将继续细分，特色餐饮、休闲餐饮、品牌餐饮，都会在餐饮市场的蛋糕上划开一块属于自己的蛋糕，而餐饮人需要做的就是认准自己的定位，将精力花在对自己特有的品牌的运营上，只有将产品做精，才能将品牌做大，如果一味的追求高大上，定位混乱，也将在餐饮市场中迷失方向，所以把握好趋势才能赢得未来。
