次出远门是在5年前，去北方念书。爸妈亲自送我到了那个总是天色暗沉的城市。灰色的天空，灰色的河流，灰色的建筑，秋初，便是满目苍凉。到了落脚宾馆，门口有一家题着“云南过桥米线”的店铺，让我们喜出望外。随即进屋，点了一锅大份，不多时店主端上一个漆黑的石锅，寡白的汤面上漂浮着几根青菜叶子，起伏不安的豆皮丝和三个鹌鹑蛋，令我吃惊的是里面竟然有鱼丸和虾丸，随锅上的三个小碗里盛了醋，这样的新奇吃法可是我们闻所未闻的。我爸边笑，边指着墙壁上云南过桥米线的宣传画问店主，你们去过这个地方吗，店主挠挠头说，还真没。我爸说，我们就来自这画里的地方——云南蒙自。
在大学的日子里，每逢同学向我称赞食堂的过桥米线有多么好吃，问我在我们那米线都是这样做的吗。我心中小宇宙都忍不住要爆发：好吃？！真想带着你们这群“傻瓜”亲赴云南尝一尝，这让我在许多夜里辗转反侧，却只能于梦里才能嗅到的故乡味道。
为何曾经习以为常的米线，离了故乡，竟如此令人想念呢。
米线是云南最常见的一种主食，就像北方的面，可以制成各种吃法，譬如经典的小锅米线、豆花米线、焖肉米线等等，但最早声名远扬的，还要数蒙自过桥米线。而“十秒到云南过桥米线”就是传承了最原汁原味的蒙自风味，其传递的温暖也一如往昔，至真至纯。
过桥米线起源自云南东南方向的蒙自一带，相传在清末，有一名秀才忙于科考，总在湖心亭里复习而无暇回家吃饭，夫人想送予他热食，便将米线、菜碟和热汤分开，每日过桥送至亭中，待食用时方合而为一，虽说路程遥远，但热油浮于汤面，使汤头保持滚烫，并将鲜香锁在油下，长久不散，待与食材交混，滋味聚于荤素，温暖入于人心，乃此道佳肴的精彩之处。过桥米线即得名于此传说。如今外省的城市里也遍布“云南过桥米线”的招牌，且不论味道的纯正，光是原料和做法，就与家乡相差十万八千里呀。唯独“十秒到云南过桥米线”是我在外省中吃过的最正宗的米线了。
一碗正宗过桥米线——十秒到过桥米线的高汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，采集骨汤精华。其中汤底分为味重色浓香辣的麻辣汤底和清淡醇香的清汤底。米线及其它辅料均采用上等食材，米线口感滑润有劲道，配以严格甄选的上等新鲜蔬菜、肉片等辅料。味香而不油腻、鲜美却不燥舌。
云南的米线细不过粉丝，粗不若拉面，多用稻米和清水晾晒制成，有白米米线、红米米线等，入口即断，手捻即碎。数九寒冬，三五好友围坐一桌，品尝着面前一锅冒着热气、鲜香爽口的改良过桥米线，亦是享受。“十秒到云南过桥米线”恰恰能很好的满足这种欲望。
除此之外，店面装潢还能从视觉上满足我的思乡之情。那些熟悉的壁画色彩明快，那些明媚的彩灯耀眼迷人，那些古朴的木桌木椅……都让我仿佛回到了家乡。
鲁迅在《朝花夕拾》里提到过，故乡的蔬果虽然令人怀念，是思乡的蛊惑，如今尝来却“不过如此”，实是些旧来的意味，常要哄骗人一生。然而过桥米线于我，却远非“不过如此”，反而在久别后越发鲜美，有些常吃常新的兴味，可谓“不吃常想，入口愈香”。对于离乡的云南人，“十秒到”那一碗过桥米线将是最合口、也最合心的味道；倾注了深深的思乡情怀，米线便化作绕指柔，缠于游子心。正是过水为桥，连米成线：过去了春秋冬夏，连接了口腹人心。
