众所周知，过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
一碗热腾腾的米线，看似简单，却蕴含了深厚的中华饮食文化精髓。随处可见的作坊小店说明了消费者们对它的喜爱。但是，在过桥米线市场，一个有品质、有文化、成体系运营的米线店却少之又少，可见这一片蓝海正是餐饮行业有志之士亟待挖掘的宝地。
2014年底在杭城武林商圈新开了一家叫做“十秒到云南过桥米线”的特色小店，面积不大、工作人员不多，却异常火爆，作为弥补市场空缺的新角色，十秒到过桥米线的高汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，采集骨汤精华。其中汤底分为味重色浓香辣的麻辣汤底和清淡醇香的清汤底。米线及其它辅料均采用上等食材，米线口感滑润有劲道，配以严格甄选的上等新鲜蔬菜、肉片等辅料。味香而不油腻、鲜美却不燥舌——给消费者们纯正的云南原味。除了味觉上的享受，店面的装潢从视觉上也给消费者别具一格的体验——民族壁画、云南彩灯、古香古色的桌椅板凳、店小二的民族服饰，从细微之处无不契合云南民族风情，这在过桥米线市场中极其少见，可谓创新之举，必将在2015年掀起一阵米线旋风。
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