当前位置:首页 > 行业新闻 >

十秒到过桥米线,用心才能更正宗

发布时间:2020-04-10 14:31:49
0

        你记忆中的米线是怎样的?

        小时候,奶奶总爱在冬天拉着我去吃一碗热乎乎的过桥米线,记忆中老板站在门口吆喝着“云南过桥米线啊……”。“一锅炖”式的米线,软软诺诺,牙口不好的奶奶也能吃上一大碗。那个时候觉得,这或许就是最 好吃正宗的味道了。

       直到长大后,去过的地方多了,吃过的美食多了,打着“正宗”旗号的商家不在少数,这时才发现,一碗正宗的美食,并不是小时候吃过的那样简单。
 

        还记得关于云南过桥米线的经典故事吗?

        相传,古时有一个秀才到岛上埋头苦读,日渐消瘦。秀才的妻子心疼自己的丈夫,便将家里的鸡杀了炖汤,送到岛上给秀才补身体。时间流逝,正在读书的丈夫忘记了食物的存在。妻子再来,看篮子里的饭菜和鸡汤丝毫未动,伸手一摸,饭菜凉了,鸡汤还是热的。聪明的妻子由此发明了把米线下进油汤的方法,不仅味道鲜美,还充分保留食材的营养,众人纷纷效仿,这就是正宗云南米线的由来。

        一碗正宗的云南过桥米线,并非“大锅炖”,从食材的准备到鸡汤的熬制,过程精细且漫长。当一碟碟透着香味的精致菜品摆在我们面前,盘饰之美,就像一副画。一碗正宗的云南过桥米线,足以让人们在繁忙的节奏中,慢下来,细细品味生活的仪式感。
 

        你吃过的过桥米线,究竟是米线还是米粉?

        冬天,正是吃上一口热腾腾米线的好时节,很多人爱吃过桥米线,却傻傻分不清米线与米粉的区别。所谓“过桥”,是指有序地将一碟碟米线及辅料放入到沸腾的高汤中,而非是常见的“一锅炖”式。十秒到过桥米线,为了不破坏食材的营养,一碟碟烫入高汤中,在保留食材口感的同时,新鲜看得到。

       所以,正宗的云南过桥米线,不仅是吃上一口美食那么简单。更多的还有体验生活的仪式感。

        吃上一口热腾腾的云南过桥米线,正宗美味让人胃口大开。

        味道正宗当然胃口大开,同时,影响人食欲的还有就餐环境。

        一家正宗的云南过桥米线店,就餐环境很重要。在十秒到店内,一眼望去,映入眼帘的是大自然的木色。屋顶的吊灯发出幽黄的光芒,与木质的桌椅陈设融为一体。这种装修风格,干净简单且自然,为消费者营造安心舒 适的就餐环境,是十秒到的不二使命。
 

        不像记忆中“大锅炖”的食材那般,十秒到的过桥米线将石榴园鸡腿、宣威火腿片、石屏豆皮,鹌鹑蛋、里脊肉,胡萝卜、韭菜等食材都用小碗装好,一一摆放在托盘内。将食材倒入汤锅中食用,夹起一根米线,仔细观察,十秒到的米线不像一般米线那般易断,米线Q弹爽滑。

来十秒到觅一口春天的味道赴“春天与美食的约会” 糟糕,这么久没吃过桥米线,就很馋

【HOT】热门文章

更多>