关于过桥米线有很多传说，无不包含了夫妻深情。这种起先来自蒙自地区的特色米线，以食材的新鲜，食用过程的快速而著称。砂锅汤底端上来之后，依次放入主料和配菜，一烫即熟，直接可吃。特别是秋冬季节，热乎乎的，特别的暖胃，吃法热热闹闹，大人小孩都喜欢。
云南过桥米线一般由四部分组成：一是汤料；二是佐料；三是五花八门的主料和配菜；四是主食米线。乍一看，吃一碗过桥米线的架势就如同吃一场小型的火锅，鲜香浓郁的云南之味不仅温暖了你的胃，还瞬间俘获了你的味蕾。
十秒到，一碗好米线
晶莹剔透的米线来自云南，精选大米提炼制作，软硬适中，口感嫩滑又不会软烂。据大厨介绍，米线连泡的时候都很讲究，煮的时候更要掌握火候，这样才不会没煮熟或煮得太烂或吃着吃着一夹就断。
十秒到，四款汤底
十秒到的过桥米线汤底非常讲究，先喝上一口汤，就已经感觉心满意足了。这家店主打的过桥米线有4款汤底：原味、酸辣金汤、番茄、麻辣。要注意的是砂锅都很烫，不要冒然触摸。
1.原味汤底
是比较经典的口味，要用鸡肉和豚骨加入十几种香料小火熬制10几个小时。汤喝起来很鲜还带微甜，原来是加入了白菜，适合口味清淡的人。
2.酸辣金汤
是在原汤的基础上加入泡椒和黄灯笼辣椒慢炖出一锅味道更浓郁的酸甜微辣的金黄色的汤。这一锅推荐给喜欢偏酸口味的朋友，酸酸微辣的确实很开胃呢，吃起来非常过瘾，强烈推荐。
3.麻辣汤底
加入了藤青花椒和辣椒熬制，麻辣鲜香。这一锅没有飘满红油，尝一口之后辣椒与花椒的香味在口中迸发，味道很足却不会太刺激；番茄汤底 也是非常受欢迎的不辣汤底，番茄是经过烘烤之后再加入高汤的，这样炖出来的汤更香更鲜。番茄锅底没有过多调味料，只有浓浓的番茄香，味道不腻。
菜单上也详细写了食用过桥米线的详细步骤。“十秒到”的配料包括12种：肥牛、生菜、鹌鹑蛋、大虾、韭菜、午餐肉、腐竹、酸菜、木耳、豆腐泡、玉米、肉酱（倒入汤中的顺序也是这样的哦，然后将米线加入汤中，等待“十秒”）。看到这一排可爱小碟子，就感觉兴趣和食欲大增。
按摆盘的顺序加入所有配菜以及米线后10秒就可以食用了，这也就是店名的由来。
各种肉菜加入滚烫的锅底，一下子就沸腾了，发出引人食欲的滋滋响声。四款不同口味的锅底，米线和配菜都是一样的。
苏轼说：“人间至味是清欢。”有滋味的美食看似简单，细品后却久久难忘。十秒到就是这样一家米线店，大厨选用好食材用心做纯粹的食物，店面干净整洁，服务也周到贴心，吃了一次还惦念着那锅热汤。深感住在休斯顿幸福啊，竟然可以吃到传说中的过桥米线！
